Das Wahrzeichen des St. John ist eine fliegende Sau. Sie steht für das Motto: Nose to tail eating. Dahinter steckt eine Mission, die auffordert zu den Wurzeln der ehrlichen englischen Küche zurück zu kommen. Das bedeutet im Klartext: Es wird gegessen, was aus dem Stall kommt – oder von neben an, aus Londons zentral gelegenem Fleisch-Großmarkt Smithfield. Zur Eröffnung im Oktober 1994 war das noch eine recht gewagte Ansage und so wurde das St. John von vielen Skeptikern und Journalisten aus der Nachbarschaft zunächst gemieden. Doch der Aufstieg zur Slow Food-Ikone war unaufhaltsam. Jetzt brummt die ehemalige Räucherei als Trendsetter und illustre Promis stehen täglich auf der Gästeliste. Der Charakter des St. John und das schlichte Interieur, mit seinen weiß getünchten Wänden hat der Andrang nichts anhaben können. Im Gegenteil, wer täglich Schweine, Schafe oder Kälber zerlegt, der behält auch bei herein strömenden Herden von Celebrities und solchen, die es gern wären, die Nerven.
St. John Street 26
EC1M 4AY London- Clerkenwell
phone: +44 20 72510848
cuisine: british
daily 9.00 am - 9.00 pm
